Medeno srce

U današnje vrijeme kada se puno stvari podrazumijeva samo po sebi i kada je sasvim normalno ući u trgovinu i izabrati jedan među desecima ponuđenih artikala i slatkiša vrlo je lako zaboraviti neka davna vremena kada se osim obične mliječne čokolade i eurokrema teško moglo doći do neke probranije delicije. Mogla se i tada nabaviti fina debela čokolada sa lješnjacima ili Bajadera ili kakva druga bombonjera ali bilo je skupo i takve su se stvari dobivale samo za velike svece ili blagdane. Ne čudi stoga činjenica da smo kao djeca obožavali i jedva čekali Božić ili Uskrs jer znali smo da će se pod borom ili u gnijezdu uvijek naći nešto fino što već dugo želimo. Jedna od takvih slastica za mene je bilo Medeno srce. Idealno i savršeno iz više razloga: savršenog oblika, ni preveliko ni premalo, taman da se pojede u najviše tri zalogaja, okusa sasvim posebnog, čokoladnog preljeva savšeno krckavog i punjenja tako sočnog da se sav otopiš od miline i rapsodije okusa. S godinama i odrastanjem Medeno srce je nekako prestalo biti predmetom moje žudnje i opsesije za slatkim i pomalo sam i zaboravila na njega. Tako dugo dok prije par godina moja mama nije nabavila recept za kolač istog imena. Medeno srce je kolač koji vas definitivno neće osvojiti na prvo čitanje. Pomislit ćete ‘ma kako može biti dobro nešto sa tako malo običnih sastojaka, nešto bez jaja, nimalo privlačne boje dok se priprema?‘ I već u tom trenu biti ćete u krivu jer ova je jednostavna slastica toliko fina da kada je jednom probate nećete prestati željeti još jedan komad, pa još jedan i još… Poseban okus ovom kolaču i ono bez čega to jednostavno nije to su Tradicionalni dodaci za medenjake Dr. Oetkera koji se pokazao idealnim u ovom slučaju jer baš ta kombinacija i omjer cimeta i anisa koju sadrži u sebi je dovoljna da vaše home-made Medeno srce postane barem jednako dobro kao izvornik s polica trgovina, ako ne i bolje. Ako kolačiće izrežete modlicama u obliku srca i obložite čokoladom, ovo definitivno postaje ‘polusitni’ kolač koji bez imalo razmišljanja trebate uvrstiti na ovogodišnju listu svojih božićnih kolača.

Potrebno: (mjera je čaša od 2 dl)

1,5 čaša brašna
1 čaša šećera
1,5 čaša mlijeka
3 žlice ulja
5 žlica pekmeza od marelice
1 žlica sode bikarbone
1 žlica Tradicionalnih dodataka za medenjake Dr. Oetker
Za premaz: 5 žlica pekmeza od marelice + 10 dkg naribane čokolade za kuhanje
Za glazuru: 15 dkg tamne čokolade + 3 žlice ulja

Priprema:

Pomiješati u posudi sve suhe sastojke pa postepeno uz miksanje uliti mlijeko, ulje i pekmez. Dobivenu biskvitnu smjesu koja bi trebala prilično rijetka izliti u mjernu posudu radi lakšeg odvajanja na dva jednaka dijela. Trebali biste dobiti cca. 8 dl smjese.
U namašćen i pobrašnjen lim izliti polovicu smjese pa peći u pećnici na 175°C 15 minuta. Izvaditi iz pećnice pa odmah pažljivo premazati pekmezom i posipati ravnomjerno naribanom čokoladom. Izliti po tome drugi dio smjese pa vratiti u pećnicu i nastaviti peći još 30 min.
Pečeni kolač prohladiti, rezati kalupićem u obliku srca, umakati u čokoladnu glazuru i pustiti da se stvrdne. Ostatke nakon rezanja srca iskoristite tako da ih natrgate na sitne komadiće, polijete sa dvije žlice ruma pa radite male kuglice vlažnim rukama, uvaljate ih u čokoladu i po želji ukrasite